羊肉卷，牛肉片和培根，很多用鴨肉做成

現(xiàn)在很多的羊肉卷，牛肉片和培根，其實都是用鴨肉做的，就是這些食物價格上要遠(yuǎn)比顧客預(yù)想的要低很多。很多人在自助餐廳，飯店，火鍋店其實都能吃到這些食物，而且有的人還很喜歡吃，每次必點，有留心的人，也是曾經(jīng)對這些肉產(chǎn)生過懷疑的，為什么羊肉和牛肉吃不出平常的味道？培根是不是用豬肉做的？這些問題困擾過很多人。

這些問題對于搞餐飲的人來說，只能尷尬的笑笑，因為本來這些肉就不是正宗的，中國曾經(jīng)有一句古話，叫做“掛羊頭賣狗肉”，其實就切切實實的發(fā)生在餐飲行業(yè)。羊肉，牛肉雖然都不是很稀少的肉類，但是喜歡食用者并不算少，而我國的人口眾多，羊和牛的養(yǎng)殖數(shù)量有限，不少還是進(jìn)口過來的，自然價格會相對高一些，使得并不是每個家庭都能經(jīng)常吃到這些肉，而在餐廳飯店里面吃的話就更加貴了，一般的消費者因為價格原因也不會經(jīng)常吃，但是用牛羊肉來吸引顧客確實是不錯的好主意，所以很多餐館就默認(rèn)使用加工的牛羊肉來應(yīng)付顧客的胃口。這些所謂的牛肉卷，羊肉卷，其實里面只有少數(shù)的牛羊肉，大部分都是用的鴨肉混合起來，做成的拼接肉，放在水里面一陣子，用筷子多攪拌幾次就會散架。之所以用鴨肉代替，當(dāng)然還是因為鴨子便宜，鴨子在我國有大量養(yǎng)殖，它的經(jīng)濟(jì)價值非常高，養(yǎng)殖起來也是很容易，速成鴨從小鴨到成年鴨，45天基本就能出籠供應(yīng)市場，鴨子被處理和分割成鴨絨，鴨脖，鴨舌，鴨心等等部位售賣，而鴨肉最多顯然也是超出市場需要的，所以就被加工了各種其他的肉類，生產(chǎn)羊肉卷，牛肉卷，培根都是鴨肉需求大戶。

不過消費者吃鴨肉做的牛羊肉，其實也不會帶來健康問題，只不過就是口感上差了一些，而且也有些不劃算，畢竟一只完整的烤鴨也不過就是18塊錢，可以說鴨肉是極其的便宜了。