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全國(guó)哪里的羊肉最好吃?這6個(gè)產(chǎn)地的很不錯(cuò),有你家鄉(xiāng)的嗎?

發(fā)布時(shí)間:2021-12-09 08:38:26

我們對(duì)于羊肉的喜愛,可以說(shuō)是根深蒂固,從1100多年以前就已經(jīng)開始了。在清朝的時(shí)候,甚至還有過(guò)108道羊肉大宴的場(chǎng)面。一直發(fā)展到現(xiàn)在,甚至都已經(jīng)成了習(xí)慣,一入冬天,最先想到的美味就是羊肉!
羊肉是一種很具有個(gè)性的食物,喜歡吃的人就會(huì)特別喜歡,而不喜歡吃的人就會(huì)一點(diǎn)都不碰。而對(duì)于喜歡吃羊肉的人來(lái)說(shuō),哪里的羊肉最是好吃,肯定是一嘗便知,十分清楚得了。
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老于作為愛吃羊肉的人,今天就要為大家介紹6個(gè)羊肉最好吃的產(chǎn)地,大家可以看一下,你家鄉(xiāng)的上榜了嗎?
徐州:
曾經(jīng)在徐州銅山出土的一塊漢代畫像石上,有著人們圍坐火爐烤,一手烤羊肉串,一手用扇子扇風(fēng)的情景。所以,很多專家就認(rèn)為,徐州是可以考證得到的最早的吃羊肉串的地方。
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所以,到了徐州,不如先品嘗一下當(dāng)?shù)氐目狙蛉獯?纯词欠癖任覀兤饺绽锼缘酶贸裕蛘叩降啄苡卸嗪贸阅兀?
除了烤羊肉串,徐州人的愛吃羊肉也是非常出名的,甚至還有了專門的“伏羊節(jié)”。全羊宴,羊肉湯,羊排,等等羊肉的吃法可以說(shuō)是應(yīng)有盡有,絕對(duì)可以讓我們大飽口福和眼福。
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貴州:
對(duì)于吃羊肉這件事,大多數(shù)人都對(duì)南方的羊肉不抱有什么希望,認(rèn)為只有北方的羊肉才是最好吃的。其實(shí),并非如此。哪里的羊肉都是各具風(fēng)味的!
就拿貴州的羊來(lái)說(shuō),貴州人稱之為“土山羊”。其肉偏瘦,不像北方羊肉那樣脂肪分布均勻,所以吃起來(lái)有點(diǎn)發(fā)柴,但是卻貴在有嚼勁。按照當(dāng)?shù)厝恕耙缓诙S三花四白”地挑選山羊的方法,也總能找到優(yōu)質(zhì)的好羊肉。
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結(jié)合著南方人愛吃“粉”的習(xí)慣,于是就有了“貴州羊肉米粉”的吃飯。其中比較有名的種類有,興義羊肉粉,遵義羊肉粉,金沙羊肉粉,以及水城羊肉粉,等等。
用新鮮的當(dāng)?shù)匮蛉,混合著羊骨等一起放在砂鍋里慢慢熬。肉煮熟了之后再撈出,然后用紗布裹緊,壓干水分。切片后再放入爽滑的米粉中,澆上羊肉湯及各種調(diào)料。這樣的一碗貴州羊肉米粉就做成了,絕對(duì)是一頂一的美味佳肴!
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新疆:
在新疆,羊肉是主要的肉類。尤其是在南疆地區(qū)的半荒漠化草原地帶,這里的羊食用多種草為食,更是格外好吃。肉嫩味鮮,膻味也極輕。非常有名的紅柳枝羊肉串,就是來(lái)自這里。
紅柳枝羊肉串用的都是腿部的嫩肉,以及尾部肥厚的羊油,當(dāng)烤熟了之后,外表酥脆,內(nèi)里鮮嫩味美又多汁。吃上一口,滿嘴冒油。只不過(guò),雖然如此,卻不油膩。
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因?yàn)榇蛉獯玫暮炞硬皇氰F簽子,也不是普通的竹簽,而是用新鮮的紅柳樹枝削成的木簽子。在削紅柳樹枝的過(guò)程中,紅柳樹枝會(huì)同時(shí)分泌出一些粘稠的汁液。而在燒烤的過(guò)程中,這些汁液就會(huì)散發(fā)到羊肉當(dāng)中,不僅可以解除羊肉的膻味,還可以豐富羊肉的口感。
可以說(shuō),新疆羊肉串的確是烤羊肉界的扛把子!
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內(nèi)蒙古:
內(nèi)蒙古草原豐富,牛羊成群,所以這里的羊肉也是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮贸粤恕V徊贿^(guò),如果你要問(wèn)我,關(guān)于內(nèi)蒙古的羊肉,如何吃才能最佳?那我肯定要推薦你嘗嘗內(nèi)蒙古的涮羊肉!
《舊都百話》中曾有過(guò)這樣的記載:“羊肉鍋?zhàn),為歲寒時(shí)最普通之美味,須與羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化,而成為特別風(fēng)味!
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沒錯(cuò),冬天的時(shí)候與家人或者朋友,圍坐在一起吃上一頓涮羊肉,這真的是無(wú)比幸福的事情。而內(nèi)蒙古的涮羊肉,又在所有的羊肉火鍋中,堪稱是精品。
新鮮的羊肉切成薄如蟬翼般的片狀,放在火鍋里蘸上幾蘸,然后蘸著用芝麻醬調(diào)成的醬料。吃在嘴里,醇香不膻,鮮嫩味美,無(wú)比享受。
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并且,吃正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉,鍋底從來(lái)都不會(huì)用什么骨湯,或者是紅油之類的,他們只用清湯。說(shuō)是清湯,其實(shí)只是在清水里放點(diǎn)蔥姜蒜而已。因?yàn)橹挥羞@種清水的清湯鍋底,才最能體現(xiàn)出羊肉的至鮮至美。涮過(guò)之后,就連鍋底都可以直接舀來(lái)喝,因?yàn)檫@就是一鍋鮮美的羊肉湯。
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西藏:
水草肥美的高原上,育出了肥壯的羊群,從而也造就了以羊肉為主要肉類之一的飲食結(jié)構(gòu)。這里的羊群,多以青草為食,喝的都是天然湖泊里的水,或者是雪水,并且又都是放養(yǎng)的。所以造就了羊肉的美味,味道鮮美細(xì)嫩,沒有膻味。
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而這樣高質(zhì)量的羊肉,吃其原味和本味,是對(duì)它最為尊重的吃法。清水煮熟,蘸著食鹽,或者是椒鹽,用手抓著吃就可以堪稱美味了。果真是應(yīng)了那句話:高端的食材,往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪。
如果要說(shuō)這里的手抓羊肉到底有多受歡迎,那就看看街上的店鋪就可以了。據(jù)說(shuō),在當(dāng)?shù)厣踔劣幸徽麠l小吃街都是做手抓羊肉的。
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寧夏:
寧夏灘羊是寧夏地區(qū)最具有代表力的美食,它生活于最天然的草原當(dāng)中。這里的牧草含有非常高的礦物質(zhì)含量,這里的水質(zhì)也營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的碳酸鹽和硫酸鹽,并且水質(zhì)偏堿性。
所以,在當(dāng)?shù)匾恢庇兄@樣的說(shuō)法:“寧夏的灘羊,吃的中草藥,喝的礦泉水。”可見,寧夏灘羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。
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除此之外,灘羊的肉質(zhì)很細(xì)膩緊實(shí),脂肪的分布也很均勻,非常的好吃。尤其是烤著吃,最能體現(xiàn)其肉香,肉嫩的特點(diǎn)。由于帶有均勻分布的脂肪層,吃在嘴里還有爆汁的感覺。
再加上灑在表層的孜然,胡椒粉,辣椒面等等調(diào)料,經(jīng)過(guò)三四個(gè)小時(shí)的慢烤后,都已經(jīng)滲入到了羊肉的纖維中,這簡(jiǎn)直又是另一種美妙的體驗(yàn)。
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朋友們,你們認(rèn)為這6個(gè)羊肉產(chǎn)地,哪里的羊肉最好吃呢?或者你還知道哪些地方的羊肉好吃呢?歡迎在評(píng)論區(qū)留言!